Inji' Blue Sky Diary

見たもの感じたものこの瞬間を撮るのが好き。 思い出の一枚だったり、感動の一枚だったり、一枚からの出会いだったり、 そんなこんなでカメラ片手に撮り続けています。

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賞を頂きました。

千歳で、千歳特産の鶏卵を使った丼のレシピを競う「ちとせ丼グランプリ」がありまして、

一般の部で準グランプリを頂きました〜♪


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injiの作った『カリカリチキンガーリック温玉丼』です〜

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ポイントは、すべて千歳市駒里産!
卵は、温泉卵。卵を産んだ鶏肉、廃鶏を使いました。廃鶏は、硬いにですが旨味とコク歯ごたえがあって噛めば噛む程味わいが出ます。
ニンニク、ニンジン、玉ねぎ、大根、大葉は、卵を産んだ鶏の糞、鶏糞を肥料にした醗酵鶏糞を使って出来た野菜を使ってます。
丼の基礎になるご飯の部分に千歳市駒里産の食材を活かし、炊き込みにしました。
カリカリに揚げた鶏皮は、噛めば噛む程味わいが出ます。
温泉卵のまろやかさと大根おろしのさっぱり感にそばつゆをかけることによりあっさりさっぱり食べれると思います。

  1. 2012/11/22(木) 20:21:20|
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